เป็นรัฐเอกราชหมู่เกาะในเอเชียตะวันออก ตั้งอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกนอกฝั่งตะวันออกของแผ่นดินใหญ่เอเชีย ทางตะวันตกติดกับคาบสมุทรเกาหลีและประเทศจีน โดยมีทะเลญี่ปุ่นกั้น ส่วนทางทิศเหนือติดกับประเทศรัสเซีย มีทะเลโอค็อตสค์เป็นเส้นแบ่งแดน
ตัวอักษรคันจิของชื่อญี่ปุ่นแปลว่า "ถิ่นกำเนิดของดวงอาทิตย์" จึงทำให้มักได้ชื่อว่า "ดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัย"
ประเทศญี่ปุ่นมีเกาะรวม 6,852 เกาะ ทอดตามชายฝั่งแปซิฟิกของเอเชียตะวันออก หมู่เกาะหลักไล่จากเหนือลงใต้ ได้แก่ ฮอกไกโด ฮนชู ชิโกกุ และคิวชู หมู่เกาะรีวกีวรวมทั้งเกาะโอกินาวะเรียงกันอยู่ทางใต้ของคีวชู รวมกันมักเรียกว่า กลุ่มเกาะญี่ปุ่น
ภูมิอากาศของประเทศญี่ปุ่นเป็นแบบอบอุ่นเป็นหลัก แต่มีความแตกต่างกันมากตั้งแต่เหนือจดใต้ ลักษณะทางภูมิศาสตร์ของประเทศญี่ปุ่นแบ่งออกเป็นหกเขตภูมิอากาศหลัก ได้แก่ ฮอกไกโด ทะเลญี่ปุ่น ที่สูงภาคกลาง ทะเลเซโตะใน มหาสมุทรแปซิฟิกและหมู่เกาะริวกิว
-เขตเหนือสุด ฮอกไกโด มีภูมิอากาศแบบทวีปชื้นที่มีฤดูหนาวเย็นและยาวนาน และมีฤดูร้อนอุ่นมากถึงเย็น
-เขตทะเลญี่ปุ่นตรงชายฝั่งตะวันตกของฮนชู ลมฤดูหนาวจากทิศตะวันออกเฉียงเหนือนำให้หิมะตกหนัก ในฤดูร้อน ภูมิภาคนี้เย็นกว่าเขตแปซิฟิก แม้บางครั้งมีอุณหภูมิร้อนจัดเนื่องจากลมเฟิน
-เขตที่สูงภาคกลางเป็นภูมิอากาศแบบทวีปชื้นในแผ่นดินตรงแบบ มีความแตกต่างของอุณหภูมิมากระหว่างฤดูร้อนและฤดูหนาว
-เขตภูเขาชูโงกุและเกาะชิโกกุกั้นทะเลในแผ่นดินเซโตะจากลมตามฤดูกาล ทำให้มีลมฟ้าอากาศไม่รุนแรงตลอดปี
-ชายฝั่งแปซิฟิกมีลักษณะภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อนชื้นซึ่งมีฤดูหนาวไม่รุนแรง มีหิมะตกบางครั้ง และฤดูร้อนที่ร้อนชื้นเนื่องจากลมฤดูกาลจากทิศตะวันออกเฉียงใต้
-หมู่เกาะริวกิวมีภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อน โดยมีฤดูหนาวอบอุ่นและฤดูร้อนร้อน หยาดน้ำฟ้าหนักมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งระหว่างฤดูฝน
Wagashi (ขนมอบญี่ปุ่น)
Wagashi มีขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับชาเขียว พวกเขามักจะทำด้วยถั่วและผลไม้ ขนม Wagashi มาในช่วงของสีรูปร่างพื้นผิวและส่วนผสมและบางส่วนจะใช้ได้เฉพาะในบางฤดูกาลหรือภูมิภาคของญี่ปุ่น แต่ละหวานมีวิธีการเตรียมความพร้อมที่แตกต่างกันและความสม่ำเสมอ
ประวัติ:
Wagashi ได้รับเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมญี่ปุ่นมานับร้อยปี ย้อนกลับไปในญี่ปุ่นโบราณ, ผลไม้และถั่วได้รับการพิจารณาขนมในตัวเอง ในช่วงระยะเวลานารา (710-784 AD) อิทธิพลจากประเทศจีนได้เห็นการประมวลผลของเมล็ดข้าวลงไปในขนมหวาน Mochi (เค้กข้าวนิ่ม) และ Dango (เกี๊ยวข้าว) ทั้งสองมาจากยุคนี้และส่วนใหญ่ถูกนำมาใช้สำหรับพิธีกรรมทางศาสนา ขนมญี่ปุ่นเปลี่ยนไปตลอดกาลเมื่อน้ำตาลกลายเป็นการนำเข้าวัตถุดิบญี่ปุ่นรอบ 1350 AD น้ำตาลมาจากพ่อค้าชาวโปรตุเกสที่ใช้ร่วมกันแม้บางส่วนของอาหารที่มีรสหวานของพวกเขา ขนมโปรตุเกสมีการเปลี่ยนแปลงไปสู่สิ่งที่เป็นที่รู้จักกัน nanbangshi เนื่องจากค่าใช้จ่ายสูงของน้ำตาลและผลไม้ตามฤดูกาล, ขนมถูกสงวนไว้สำหรับขุนนางและชนชั้นสูง นี่คือตอนกระบวนการของการกลั่นน้ำตาลทรายดิบไปยังน้ำตาล wasambonto ปรับเป็นงานฝีมือ ในฐานะที่เป็นน้ำตาลกลายเป็นราคาไม่แพงและความนิยมของประสบการณ์อันสูงส่งเช่นพิธีชงชากลายเป็นเข้าถึงได้มากขึ้นเพื่อลดการเรียนผู้คนมากขึ้นสามารถที่จะกินอาหารเหล่านี้ เรื่องนี้สร้างตลาดสำหรับการทำขนมที่มีความละเอียดอ่อนและการออกแบบที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเกียวโต เมื่อพ่อค้าชาวยุโรปมากขึ้นมาในช่วงยุคเมจิเค้กตะวันตกและ lollies ถูกนำมาใช้ มันเป็นช่วงเวลาที่ขนมญี่ปุ่นกลายเป็นที่รู้จักอย่างเป็นทางการ Wagashi การปฏิบัติของการทำ Wagashi ได้อย่างต่อเนื่องในวันนี้ที่มีส่วนผสมของส่วนผสมแบบดั้งเดิมและวิธีการปรุงอาหารและเทคนิคที่ทันสมัยและรูปแบบ
Wagashi ได้รับเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมญี่ปุ่นมานับร้อยปี ย้อนกลับไปในญี่ปุ่นโบราณ, ผลไม้และถั่วได้รับการพิจารณาขนมในตัวเอง ในช่วงระยะเวลานารา (710-784 AD) อิทธิพลจากประเทศจีนได้เห็นการประมวลผลของเมล็ดข้าวลงไปในขนมหวาน Mochi (เค้กข้าวนิ่ม) และ Dango (เกี๊ยวข้าว) ทั้งสองมาจากยุคนี้และส่วนใหญ่ถูกนำมาใช้สำหรับพิธีกรรมทางศาสนา ขนมญี่ปุ่นเปลี่ยนไปตลอดกาลเมื่อน้ำตาลกลายเป็นการนำเข้าวัตถุดิบญี่ปุ่นรอบ 1350 AD น้ำตาลมาจากพ่อค้าชาวโปรตุเกสที่ใช้ร่วมกันแม้บางส่วนของอาหารที่มีรสหวานของพวกเขา ขนมโปรตุเกสมีการเปลี่ยนแปลงไปสู่สิ่งที่เป็นที่รู้จักกัน nanbangshi เนื่องจากค่าใช้จ่ายสูงของน้ำตาลและผลไม้ตามฤดูกาล, ขนมถูกสงวนไว้สำหรับขุนนางและชนชั้นสูง นี่คือตอนกระบวนการของการกลั่นน้ำตาลทรายดิบไปยังน้ำตาล wasambonto ปรับเป็นงานฝีมือ ในฐานะที่เป็นน้ำตาลกลายเป็นราคาไม่แพงและความนิยมของประสบการณ์อันสูงส่งเช่นพิธีชงชากลายเป็นเข้าถึงได้มากขึ้นเพื่อลดการเรียนผู้คนมากขึ้นสามารถที่จะกินอาหารเหล่านี้ เรื่องนี้สร้างตลาดสำหรับการทำขนมที่มีความละเอียดอ่อนและการออกแบบที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเกียวโต เมื่อพ่อค้าชาวยุโรปมากขึ้นมาในช่วงยุคเมจิเค้กตะวันตกและ lollies ถูกนำมาใช้ มันเป็นช่วงเวลาที่ขนมญี่ปุ่นกลายเป็นที่รู้จักอย่างเป็นทางการ Wagashi การปฏิบัติของการทำ Wagashi ได้อย่างต่อเนื่องในวันนี้ที่มีส่วนผสมของส่วนผสมแบบดั้งเดิมและวิธีการปรุงอาหารและเทคนิคที่ทันสมัยและรูปแบบ
ประเภทของ Wagashi:
Wagashi มาในหลากหลาย
แต่ได้รับการยอมรับมากที่สุดคือ
Wagashi มาในหลากหลาย
แต่ได้รับการยอมรับมากที่สุดคือ
•Kirimochi: เอาข้าวเหนียวหุงใหม่มาโขลกจนเหนียวนุ่ม จากนั้นอัดใส่พิมพ์สี่เหลี่ยม พักให้เย็น แล้วเอาออกจากพิมพ์มาตัดเป็นชิ้นตามต้องการ พอจะทานก็ค่อยนำออกมาย่าง
•Daifuku: ขนมชื้นที่อยู่ในรูปทรงลูกเล็ก พวกเขาจะทำเค้กข้าวอ่อนหรือมอคค่า พวกเขามีการบรรจุซึ่งเป็นถั่วมักจะหวาน พวกเขาถูกปกคลุมไปด้วยแสงปัดฝุ่นแป้งมันฝรั่งเพื่อให้พวกเขาจากการเกาะกัน ยอดนิยมในรูปแบบ Daifuku ได้แก่ สตรอเบอร์รี่, ถั่วหวานและไอศครีม Daifuku ควรรับประทานวันเดียวกับการซื้อพวกเขากลายเป็นเรื่องที่ยากหากปล่อยทิ้งไว้
•Dango: นี่อาจจะเป็นของญี่ปุ่น Wagashi ที่รักมากที่สุดและมีชื่อเสียง พวกเขาเป็นเกี๊ยวขนาดเล็กที่ทำจากแป้งข้าวที่นึ่ง พวกเขาจะได้รับมักจะเสียบสามหรือสี่ที่จะติดและราดด้วยซอสหวานหรือถั่ว Dango มาในรูปแบบรสชาติหลายขึ้นอยู่กับสิ่งแป้งเคลือบด้วย เกี๊ยวเหล่านี้บางครั้งเพิ่มเข้าไปในขนมหวานอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีรสเค็ม Dango ที่มีการเคลือบบาง ๆ ด้วยซอสถั่วเหลืองก่อนการปรุงอาหาร
•Dorayaki: เป็นขนมที่ทำจากถั่วไส้หวานกดระหว่างสองแพนเค้ก – เหมือนไส้ รูปแบบโมเดิร์นอาจจะมีการอุดอื่น ๆ เช่นวิปปิ้งครีม, ครีมคัสตาร์และชาเขียวครีมรส
•Higashi: แห้งหวานที่ได้รับการขึ้นรูปเป็นรูปทรงขนาดเล็กประเพณีตาราง มันทำด้วยแป้งข้าวเจ้า, แป้งและน้ำตาล wasambonto หวานนี้มีความสุขในขณะที่มันละลายเมื่อใส่ในปากของคุณ ผู้ผลิตหลายรายนี้หวานจะทำให้ห้าชนิดที่แตกต่างกันนี้หวานซึ่งสามารถจะซื้อชนิดบรรจุกล่อง แต่ละ higashi ที่แตกต่างกันจะมีรสชาติที่แตกต่างกันสีและรูปร่างให้เลือกเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของเลขเด็ดห้า
•Manju: ขนมปังขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยถั่วหรือไส้หวานอื่น ๆ เหล่านี้มักจะปรุงด้วยการนึ่งหรืออบ พวกเขามีรูปร่างเป็นครั้งแรกในวงกลมที่มีชั้นนอกเรียบ แต่รุ่นอบในรูปทรงต่างๆได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้น
•Monaka: เป็นขนมที่ทำจากไส้ถั่ว adzuki กดระหว่างสองเวเฟอร์ เหล่านี้จะทำจากข้าวเหนียวและสร้างแซนวิชไส้ถั่วภายในทำตัวเหมือนแยม Monaka เป็นแม่พิมพ์มักจะเป็นรูปทรงของดอกไม้เช่นดอกเชอร์รี่, เบญจมาศและดอกพลัม มีหลายร้านค้า monaka พิเศษที่มีชื่อเสียงมากในญี่ปุ่นเหล่านี้มักจะรับประทานในกิจกรรมเฉลิมฉลอง
•Namagashi: ขนมเหล่านี้มีราคาแพงที่สุดและมีสีสันที่พวกเขาเป็นปกติหวานรับประทานในพิธีชงชาของญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียง พวกเขาจะทำในช่วงของรูปทรงรวมทั้งดอกไม้ใบไม้ผลไม้และเกลียว ขณะที่พวกเขาส่วนใหญ่มีส่วนผสมแบบฉบับของแป้งไข่, ถั่วและน้ำตาลพวกเขามีความนุ่มและอ่อนกว่าขนม Wagashi อื่น ๆ นี้เป็นเพราะพวกเขาถือว่าเป็น ‘เปียกหวาน’ ที่พวกเขาจะไม่ได้อบ พวกเขามีเยลลี่ผลไม้รสหวานหรือถั่วภายในพวกเขา พวกเขาได้รับการออกแบบมาเพื่อแสดงความสง่างามและความอุดมสมบูรณ์ของสถานที่ท่องเที่ยวที่สี่ฤดูกาล พันธุ์ namagashi จะเปลี่ยนค่อนข้างสม่ำเสมอและควรรับประทานทันทีที่พวกเขาจะซื้อ
•Oshiruko: ซุปหวานทำโดย simmering ถั่วอะซูกิกับน้ำตาล wasambonto ที่สามารถสนุกได้ทั้งร้อนหรือเย็น น้ำซุปมีเนื้อเรียบเนียนและรสชาติกลมกล่อม มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับ Dango ด้านบนของของเหลว เหล่านี้เป็นข้าวหวานเกี๊ยวแป้ง
•Taiyaki เป็นอาหารว่างปลาที่มีรูปทรงที่ทำจากแป้งคล้ายกับแพนเค้กและประเพณีที่เต็มไปด้วยถั่วหวาน แม้ว่าที่ผ่านมาอุดมากขึ้นรวมถึงคัสตาร์ครีมช็อคโกแลตหรือชีส Taiyaki วิธีกินที่ดีที่สุดคือตอนออกจากเตาย่างใหม่ๆในช่วงที่ยังคงกรอบอยู่
•Yokan: ประเภทที่เก่าแก่ที่สุดของ Wagashi หวาน มันเป็นแถบกาวถั่วหวานที่ทำจากถั่วอะซูกิซึ่งจะช่วยให้มันเป็นสีเข้ม นอกจากนี้ในการ beens adzuki, yoken ทำมักจะออกมาจากน้ำตาลและวุ้น (เจลลี่ญี่ปุ่น) ส่วนผสมพิเศษสามารถรวมกับฤดูกาลที่เฉพาะเจาะจงหรือประสบการณ์ในใจเช่นชาเขียว, สารสกัดจากดอกถั่วบดผลไม้มะเดื่อและมันเทศ บางบาร์ Yokan ไม่ได้ทำด้วยถั่วอะซูกิและมีสีอ่อน หวานนี้ถือว่าเป็นประโยชน์สำหรับคนที่ใช้งานในขณะที่ไขมันต่ำและปริมาณน้ำตาลสูงทำให้มันสมบูรณ์แบบบาร์พลังงาน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น